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廣泛地在實行著的固相底物發酵
大多數發酵罐的研究是關於液相體係的,但必須提到利 用固相底物的發酵體係也廣泛地在實行著。這種固相底物發 酵實際上早於液相發酵幾千年。例如東方國家用發酵製酒、豆 豉、醬油、培養蘑菇以及利用有機廢物做堆肥等都屬於固相底 物的發酵體係。這些生物工程的規模是巨大的,奇怪的是竟 被現代發酵專家們忽略掉了,部分原因可能是由於它們太複 雜難以用數學模型語言來說明。近來人們對這種體係的興趣 在增加,許多值得花時間的研究現在正在進行著.
固相底物發醉(SSF )既適於分批進行,也適於連續進行,所用的設備並不比傳統的攪拌槽複雜多少。大多數固體 底物發酵過程通常用絲狀真菌或某些酵母菌或鏈黴菌,因為 這些生物能在濕度低的情況下發生作用。
關於固相底物的發酵罐的設計在西方文獻中少有論及, 但在日文文獻中有大量論述可供參考。
固相底物發酵過程需要的能量少,這對發展生物工程來 說顯然是吸引人的。新的研究推測,也許固相底物發酵會愈 來愈多地在工業生產水平上被采用。

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