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了解酸奶發酵罐維護,“五大竅門”提高設備工作效率

  了解酸奶發酵罐維護,“五大竅門”提高設備工作效率

  起初,我國發酵罐製造行業發展緩慢,不過隨著酸奶發酵乳製品等行業的迅猛發展,我國酸奶發酵罐行業開始進入高速發展期,並且產品在自動化水平、連續化發酵、產能、無菌發酵以及發酵質量等方麵實現了明顯的進步。如今在酸奶等發酵乳製品廣闊的市場需求前景下,發酵罐的市場需求或將進一步擴張,酸奶發酵罐行業迎來良好的機遇。

  所謂酸奶發酵罐,主要用於酸奶等發酵乳製品發酵的設備,其發酵能夠處於一個無菌、無汙染的狀態。而且采用了無菌係統,可以有效地避免和防止空氣中微生物汙染酸奶等發酵乳製品,大大延長了產品的保質期和確保產品的純正。另外,同其它發酵罐大體一樣,罐體上帶有無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵係統,有力地保障酸奶等發酵乳製品發酵質量。

  如今,市場上的酸奶發酵罐款式多樣,常用的有機械攪拌式發酵罐、氣升式發酵罐、鼓泡式發酵罐,並且酸奶發酵罐的綜合性能不斷提高,自動化操作、連續化生產、高產能、無菌發酵、發酵質量等已成為行業發展趨勢。

  然則,仍不乏一些用戶反饋,酸奶發酵罐運行、產能、質量不穩定,設備時而無緣無故出現不工作的情況。

  有業內技術人員表示,同其它機器設備一樣,酸奶發酵罐也要進行定期維護保養,既能延長設備的使用壽命,保持運行、產能穩定,減少故障發生頻率,同時注重清洗保養工作,防止設備二次使用汙染酸奶等發酵乳製品,從而更好地保障產品的發酵品質。對此,業內技術人員分享了酸奶發酵罐維護保養“小竅門”。

  竅門一,重視“四大查”。每次開罐蓋後要檢查並旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘;安全閥與壓力表要定期檢查,如有故障應及時調換或維修;配套儀表盡量每年校驗一次,以確保正常使用;用戶還要經常檢查酸奶發酵罐的減速器油位,如若潤滑油不夠,要及時添加,以便更好地確保設備運行平穩。

  竅門二,無論是酸奶發酵罐,還是其它設備,長時間使用設備上的塗層或多或少會脫落,因此很容易受到鏽蝕。

  因此,操作平台、恒溫水箱等碳鋼設備應定期對罐體刷油漆,防止鏽蝕。此外,儀表、電器、傳感器等電氣設備要嚴禁直接與水、汽接觸,防止受潮。

  竅門三,調整好上磁鋼位置。酸奶發酵罐的上磁鋼距罐底間距正常值為1-1.5mm,間距既不能過大也不能過小,間距過小上磁鋼的底麵會觸及罐體,易引起攪拌軸不能轉動或攪拌軸有跳動並夾雜噪聲。

  反之,間距過大,容易引起上下磁鋼間的磁力減小,當酸奶等料液粘稠時有可能攪拌器停轉並伴有較大的噪聲。

  竅門四,及時更換濾芯。酸奶對發酵環境要求非常高,酸奶發酵罐要一直處於無菌、無汙染發酵狀態。但是由於空氣含有大量塵埃,長時間使用濾芯上的無菌呼吸氣孔或可能出現堵塞,無菌的新鮮空氣無法更換,且壓降增大,同時可能引起染菌,此時就需要更換。

  竅門五,酸奶發酵罐停止使用時,應及時清洗幹淨,排盡發酵罐及各管道中的餘水。與此同時,還要鬆開發酵罐罐蓋及手孔螺絲,防止密封圈產生變形。

  注意的是,在清洗的時候,用戶一定使用軟毛刷進行刷洗,切忌不要用硬器刮擦,以免損傷酸奶發酵罐表麵塗層,長此以往,罐體易受腐蝕。

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