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學液體菌從認識發酵罐開始
食用菌液體菌種是未來食用菌規模化生產的必然發展趨勢,與固體菌種相比優勢如下:
1、節約菌種生產成本、是固體菌種成本的3分之1左右。
2、節約菌種生產時間,以平菇和木耳為例,固體菌種從母種生產到原種可以接種於出菇袋需要30-60天,因品種不同而異而液體菌種從母種到接種應用於出菇袋僅需搖瓶5-7天,發酵罐培養4-7天。
3、接種速度快,汙染率降低。減少了勞動強度,提高了成品率。如果條件達到,按正規流程操作,幾乎可以做到零汙染。
4、萌發速度加倍,固化菌種接種木耳出耳袋,同等管理條件下,需要40天才可以發滿菌袋,而液體菌種接種後隻需要20天即可。
說了這麽多,大家是不是想要放棄固體而轉戰液體菌種,如果要生產液體菌種首先要了解液體菌種發酵罐,欲善其事,必先利其器。

這是吳老師的朋友自製的液體菌種發酵罐,隻要懂得其中的原理,完全可以DIY的。但是如果真正用於規模化生產,麻豆日记還是建議大家使用正規廠家生產的成熟產品。
現在生產發酵罐生產廠家比較多,可謂是五花八門琳琅滿目,工作原因基本一置,這裏麻豆黄应用介紹一下現在比較先進的“空氣過濾器在位滅菌發酵罐”
首先說一下什麽叫空氣過濾器:在液體菌種培養過程中需要源源不斷地向發酵罐內輸送經過過濾的無菌空氣,用來過濾空氣的裝置叫空氣過濾器。

傳統發酵罐的空氣過濾器在滅菌時需要將過濾器卸下來,放到手提滅菌器中,滅菌以後才可以使用,不但拆卸的時候麻煩,而且在與發酵罐連接時還容易感染雜菌。而空氣過濾器在位滅菌發酵罐就充分徹底的解決了這個難題。
現在還有一種是內置空氣過濾器的發酵罐,在滅菌的時候也不必把空氣過濾器取下來單獨滅菌,但是由於這種罐是將罐體內設計出放置空氣過濾器的空間,在給液體菌種培養基滅菌的時候同時將空氣過濾器進行滅菌處理,但是有一點在使用過程中由於不易操作,如果操作不當容易造成罐內液體回流到空氣過濾器的濾芯中。

下麵通過圖解的方式讓大家詳細的了解一下空氣過濾器在位滅菌發酵罐
大家可以將這張圖片放大到原始大小即可詳細的看到發酵的每個位置麻豆免费高清完整版都已經做了文字名稱標識,一定要注意和牢記這些名稱,便於麻豆黄应用在日後學習液體菌種發酵罐的使用。在電腦上看效果更理想。
為了方便大家學習,麻豆免费高清完整版把罐體分成了四部分
1、安全閥  作用用於自動泄壓,保障生產安全,當主罐內壓力達到0.15兆帕手自動泄壓。
2、壓力表  溫度、壓力雙顯表,需要注意的是在使用過程中此表隻對應壓力,顯示的溫度可以忽略不計。
3、主罐排汽閥  主要用於培養基滅菌時排汽,和後期培養過程中排氣使用。
4、接種口  顧名思義就是用來倒入三角瓶菌種母液的。也是用來加水的口。 
5、過濾器進氣閥   主要作用就是空氣過濾器中的淨化空氣進入主罐的進氣閥。
6、進氣總閥門  也是主罐進氣總閥門,
7、過濾器滅菌出汽閥  這些設施是空氣過濾器在位滅菌發酵罐特有的裝置,其它發酵罐如果沒有可以忽略不學。
8、主罐液位視窗  用來觀測液體菌種生產狀態,和通氣流量情況的窗口。
9、過濾器逆止閥   主要作用是防止發酵罐中的液體、氣體回流到空氣過濾器中,而造成空氣過濾器內的濾芯損壞,起到保險作用。

10、外套排汽滅菌閥  外套罐中的熱蒸氣通過此閥排出給空氣過濾器滅菌作用。
11、外套排汽(水)閥    用於排外套中的冷氣,排循環冷水的作用。
12、外套液位視窗   用於觀測外套罐中液體裝入最高低的窗口。
13、二過濾器 對空氣進行二次過濾,以達到更安全、無菌的產效果。
14、過濾器進氣閥  通過膠管與油水分離器相連接
15、過濾器滅菌進汽閥  滅菌時與10外套滅菌排汽閥相連接。
16、一過濾器  與二過濾器相連接,另一端連接油水分離器。
17、過濾器排油、水閥    用途很明顯就是用來排過濾器中的油水的作用。
18、外套加水閥   用來給外套罐加冷水的。
19、培養液輸出閥   接種時無菌膠管和液體菌種接種槍相連接。不接種時可以取液體檢測液體菌種發酵質量。
20、封底螺帽  照片中沒有顯示,在主罐正底部有一個螺帽可以卸下來,主要用於清洗發酵罐時排水用的。
注意:請大家務必牢記上述各部件名稱,便於學習以後的液體菌種相關知識,這些就如同英文的26個字母一樣重要喲! 

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